BANHO MARIA Quando se faz qualquer prato em banho-maria, no forno, deve-se retirar as grelhas e colocar a assadeira direto no forro do forno. Diminui-se, dessa forma, quase pela metade, o tempo de cozimento. Se usar fôrma de vidro, tenha cuidado, ao reabastecê-la com água, de fazê-lo com água bem quente, para não rachar. Dica: para não escurecer a assadeira do banho-maria, coloque gotas de vinagre ou limão. Se precisar repor a água do banho-maria, faça sempre com água quente. COMO FAZER UM PUDIM NO BANHO MARIA Para fazer um pudim de leite no forno em banho-maria de forma mais econômica e rápida, proceda da seguinte maneira: Preaqueça o forno p/15 minutos; - Não utilize a prateleira do forno. Coloque o recipiente com água fervente diretamente no chão do forno; - Coloque a forma com o pudim no recipiente e abaixe a chama; - Durante o cozimento, cheque o nível da água e complete se for necessário. - Leva mais ou menos 60 minutos, para o pudim ficar pronto. Basta enfiar um palito e ver se ...