Vocês sabiam que a beterraba é uma raiz, que além de ter nutrientes como vitamina A, potássio, magnésio, vitaminas do complexo B, betaina, zinco, vitamina C é muito rica em acido fólico e nitrato? Então vamos saber mais dela, antes de começar a comer... muuuuuitoooo! O acido fólico é importantíssimo para as gravidas pois age no desenvolvimento do sistema neurológico do bebê. Então, mamães de plantão não deixem de aproveitar e aceescentar a beterraba no cardápio hein? Além disso, o ácido fólico, assim como a vitamina B12, e a betaína, agem reduzindo os níveis de homocisteína e promovendo a saúde cardiovascular. Entre outras funções, resumidamente: o potássio é necessário na atividade muscular, o zinco age como cofator de enzimas antioxidantes, e saúde cerebral, e o magnésio regula funções nervosas e musculares. Os polífenois agem como antioxidantes. Já o nitrato da bet...