PIZZA BERINJELA DELICIOSAMENTE LIGHT

Ingredientes:

1 berinjela

1 cebola pequena

1 tomate

1 xícara de molho de tomate

sal e pimenta a gosto

azeite a gosto

orégano a gosto

1 xícara de mussarela (ou outro queijo a gosto)

meia xícara de cream cheese ou requeijão cremoso light

Faça assim:

Fatie a berinjela em rodelas de aproximadamente 2 cm de espessura. 

Tempere com o sal e a pimenta e deixei em repouso na geladeira 

por aproximadamente meia hora até que o líquido começasse a escorrer. 

DEPOIS DISSO, leve uma frigideira ao fogo, com uma colher de azeite

pincele a área toda, para ficar uniforme e doure todas as fatias de berinjelas...

até ficar bem macias... 

Enquanto isso, pique a cebola( bem picadinha mesmo)  e o tomate em pedacinhos bem pequenos, tempere com sal.

AH E CLARO MANJERICÃO A GOSTO... 

MONTE ASSIM" 

Forre uma assadeira com papel manteiga, ou papael alumínio (assim evita sujar a assadeira)

Ou a própria assadeira... 

Coloque as fatias de berinjela lado-a-lado no refratário.

Coloque em cada uma, um pouco de molho de tomate (dispensãvel)

Por cima do molho,  distribua o queijo mussarela  o tomate misturado com a cebola, orégano e azeite... E O MANJERICÃO... PARA DAR PERFUME, SABOR E ENFEITAR

Leve ao forno pré-aquecido em 180 graus, por 15 min , ou ao MICRO-ONDAS ( no Micro-ondas, a assadeira tem que ser própria,ok) só para derreter o queijo.

Retire do forno.  . 

Serva imediatamente.

Dica: Esta receita pode ser preparada antecipadamente, e levar ao forno um pouco antes de servir. Conserve na geladeira, e 20 minutos antes de servir, leve ao forno.